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향과 톡쏘는맛이 매력인 건강한 맛_허브식물 루꼴라의 효능,요리.

by 아이림 2022. 4. 13.

" 루꼴라는 이탈리아의 대표적인 요리에 많이 쓰는 채소 이름이에요."


 
 

공기 좋은곳, 오셔서 힐링하세요.

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대전시청역점 아이림



 


루꼴라

영어_Argula, Rocket salad

프랑스어_Roquette

분류_채소류>엽채류

원산지_지중해 연안

주요산지_북유럽,

북아메리카 등 온대지역

국내 전국

유사재료_치콘

열량_100g당 16kcal

리꼴라는 지중해 연안이 원산지로 이탈리아에서 많이 사용하는 야채입니다.

기온이 따뜻하고 일조량이 좋은곳에서 잘 자랍니다.

주로 이탈리아의 대표적인 요리인 피자토핑이나 샐러드에 사용되며,

후추향같은 톡 쏘는 맛을 가지고 있습니다.

단백질이 부족한 루꼴라는 음식궁합이 맞는 치즈와 함께 먹으면 영양이 보충됩니다.

루꼴라는 줄기가 억세지 않으며 싱싱한 잎을 고릅니다.

잎모양이 로켓을 닮았다해서 로켓으로도 불리며,

후추같은 향이 있어 가니시와 토핑으로 많이 사용합니다.

뿌리, 줄기, 잎을 다 사용하며 주로 샐러드로 먹고 피자, 스테이크,

리조토 등에 곁들여 먹는데, 특이한 향을 내는데 이용해요.

루꼴라의 효능

눈건강, 면역력 강화,

심혈관 건강관리, 빈혈.

다이어트_ 미네랄과 비타민c 풍부.

식욕 증진 효과

운동후 섭취/ 피로회복

칼륨, 판토텐산, 각종 비타민 함유

콜레스테롤 수치 저하

중성지방, 노페물 배출

노화방지

뇌질환 예방

위장질환 예방

난소암,전립선암,자궁경부암 예방

당뇨예방

고대 로마인들은 루콜라의 잎과 씨를 매우 소중히 여겼어요.

씨로 기름에 향을 내는데 사용하였습니다.

1세기부터는 루콜라 기름을 마약으로 사용하여,

수도원 등의 뜰에서는 재배가 금지되었다고 합니다.

루꼴라를 활용한 요리법은 상당히 쉽다고 할 수 있는데요.

루꼴라의 맛이 머스타드 같이 톡 쏘는 매운향이 있기때문에,

향이나 맛이 순한 채소와 같이 샐러드로 섞어 먹거나,

파마산 치즈와 곁들여 먹고, 올리브오일에 가볍게 볶아 먹어요.

스테이크같은 육류 요리와도 곁들여 먹습니다.

= 루꼴라로 만드는 요리 =

샌드위치, 샐러드, 피자, 토르텔리니,

페스토 파스타, 오믈렛, 타라마라 오일,

토마토 모짜렐라치즈, 하몽과 곁들여 먹는다.

* 루꼴라 생것을 완성된 요리에 곁들이면 요리 끝.

 
 

 

아이림 샵은 여러분이 마음놓고 휴식하다 갈수 있는 공간으로

부담없이 들르셔서 커피한잔 마시며, 아이림을 보다가세요~!

대전시청역점 아이림

 

 

대전 아이림샵 주소 : 대전광역시 서구 둔산중로 50, 파이낸스빌딩 1층 107호

대전 아이림샵 전화번호 : 010-7231-7296

방문하셔서 따뜻한 커피 한잔, 공기정화식물과 사진 포토존 마음껏 무료로 이용해주세요!

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